“粗粮无肉”一直被人们视为一种健康的生活方式，伙儿在后台也收到了许多用户要加入“素食主义”的消息。所以特意去了解了这方面的知识。其实粗茶淡饭的可怕后果，可能比爱吃肉更早进医院哦！赶快一起来看看。
一直粗茶淡饭最容易缺的营养是维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸。
人体缺乏维生素B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心脏功能降低和生育力下降等问题。如果不能及时纠正，会造成不可逆的损伤，特别是对脑和整个神经系统伤害最大。
n-3多不饱和脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。
这是一日三餐的能量比例，而不是数量比例。照这样吃，差不多能达到3:4:3的早中晚能量分配比。
早餐吃两个肉包子（2两左右），喝1碗红薯玉米粥（2两左右），上午吃1个苹果；
午餐吃1碗八宝饭（3两左右），一个荤菜一个素菜；
晚餐吃1个杂粮包或窝头，外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋葱。
按照中国营养学会的专家建议，每人每天应摄入120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。其中，畜禽肉类40~75克、鱼虾类40~75克、蛋类40～50克。
不能每天都吃鱼肉，但是可以每周吃2~3次鱼。平时，应尽量多吃白肉（如鱼肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等）。
正常人每天最好吃一个鸡蛋。血脂异常或肥胖的人，建议每周吃2~4个鸡蛋。
中国居民平衡膳食宝塔的研究人员建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。
比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮最好，也可以每周吃两次粗粮。
粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。
每人每天应吃300~500克蔬菜，200~350克水果。
蔬菜品种丰富，选择的总原则是，春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜（如菠菜、韭黄、小青菜、菜心等），秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜（如萝卜、土豆、洋葱等）。
最好选择当季当地的菜品，水果的种类也最好每天吃够3~4种。
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周不超过3次，且最好在中午吃。
每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能最大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性因子。
几乎每种蔬菜都可以凉拌，不能生吃的可以焯熟后再拌（如土豆丝），可将蔬菜切成薄片或丝，在开水过1分钟捞出，自然晾凉，再拌即可。
