桑葚未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色，采摘后回家用水洗净食用那味道永生难忘，汁多、酸甜、食用完后嘴巴都是“乌”的。
别看它长在农村就觉得是不起眼的小野果,它的功效确实非常好!具有生津止渴、补肝益肾、促进消化、帮助排便、乌发明目等功效。在民间一直都有四月桑葚赛人参的说法!
一般人都能食用，尤其是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。电脑族和用眼过度人群常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;
3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;
4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;
5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;
6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。