鸭架是指剔去鸭肉后剩下的骨骼，多用于煮汤。鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
用鸭架熬成的汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗、阳痿、遗精及病后虚弱，以及神疲少食的病人，有增加营养和辅助作用。
益气补虚
其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊、消螺蛳积、清热健脾等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
滋阴
入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭架的营养成分比植物更容易被人体吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。适用于上火、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，以及营养不良的癌症患者。而胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。
豆腐鸭架汤
食材：鸭骨300克，豆腐100克，食油、葱段、胡椒粉、盐各适量。
做法：将鸭架洗净剁成块，豆腐切片。热油锅内放入鸭架块煸炒，加入清汤、葱段烧开后将汤和鸭块全部放入砂锅内。将砂锅置微火上，煮20分钟后加入豆腐片，放入盐，撒上胡椒面调味即成。