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手撕面包制作过程(学会这样做,蓬松柔软)

100次浏览     发布时间:2025-02-12 00:18:54    

爱吃手撕面包不用买了,学会这样做,蓬松柔软,比买的好吃

手撕面包,刚出炉最喜欢吃了,还记得小时候在步行街逛的时候,刚出炉的手撕面包,手撕下来一大块放口里,满口香味,那时候吃起来真香,有各种口味,红豆,榴莲等,每次经过那个街边的小店,都忍不住买一个大的手撕面包,一个都吃撑了,同时也解决了午餐,手撕面包吃完再喝一瓶冰水,夏天也忒爽,哪家面包店现在还开着,就是现在吃他们刚做的手撕面包,那种童年的味道已经一去不复返,或许在我们小的时候,都吃过那种记忆深刻的美食,现在去吃,那种无法形容的味道已经不存在了,也许那就是幸福的足迹吧,能让人想着愉悦而无法表达。

其实我也一直寻找那种味道,可到至今我依然无法做出来,那时候用的食材和现在也有些不同,环境,人,都是你无法还原的,所以仔细想想,是那时候的面包好吃吗?当然也不是,或许是那时候很少吃,或许是环境,或许是你正在饿的时候,总而言之,那种无法免回的味道,我一直在内心寻找着,所以在闲暇之时,我就自己动手,来做一道自己认可并且可以勾起那童年美好回忆的美食,接下来一起看看是怎么做手撕面包的吧。

【手撕面包】

【所需食材】鸡蛋,白糖,酵母,面粉,玉米油,葡萄干,蔓越莓干

【制作步骤】

1.五颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,这个根据鸡蛋大小来放啦,接着加入30克的白糖(自己喜欢吃甜的可以多放一点)再加入3克的酵母搅拌均匀。

2.再接着在碗中加入400克的面粉,用筷子继续搅拌均匀,搅拌成粘稠的面团,加入20克的玉米油,下手揉成面团。

3.在案板上撒上质量的面粉,防止揉面团的时候粘黏,放上面团继续揉搓,揉的时候可以手上抹上少量的油,防止面团粘在手上,揉出手摸(这里揉的时候大概揉啦20分钟左右,揉的时候用手扯面团,要是面团扯开很薄不破说明就好了)揉好后放在温暖处醒发两倍大。

4.面团醒好了,接着把醒好的面团揉匀排气,揉的时候放上自己喜欢吃的葡萄干和蔓越莓干,继续揉搓,使放粉果干融入在面团中。

5.把揉好的面团搓成长条,再切成大小均匀的剂子,取一个切好的剂子揉成圆饼,揉好一个个放入准备好的烤盘里,盖上盖子再次醒发两倍大。

6.烤盘中的面团醒发好后刷上提前准备好的鸡蛋液,鸡蛋液可以多刷一些哦,这样出来更好看,再撒上适量的白芝麻。

7.锅中加水,水开后放入醒好的面团,中大火上锅蒸35分钟,蒸的过程中不要揭开锅盖哦,蒸好后拿出来就可以吃了。

一个香喷喷的手撕面包就做好了,做的过程有几点要注意,揉膜的时候要多揉一会哦,上锅蒸的时候不要揭开锅盖。


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