这菜正好遇到别放过，炒一炒鲜嫩好吃又爽口，很多人不知道，可惜
春天的野菜特别多，例如北方的荠菜，白蒿，麦蒿等等，南方的春笋，鱼腥草，蕨菜等等都非常好吃。这些野菜不但好吃而且都是可以药食两用的春菜，今天和大家分享的不上上面这些野菜，是一种我们春天常见的野菜苜蓿，苜蓿在南方又叫做草头，不管是煎炒烹炸都很好吃。苜蓿的味道特别好，有一种淡淡的香味，是我很喜欢的，这样简单炒炒，家人就很喜欢吃，春天遇到这菜一定不要放过，采一把就能炒一盘特好吃。
所用材料：苜蓿适量，猪肉适量，葱丝，姜丝盐，生抽1勺，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：上图就是我们常见的苜蓿，苜蓿地叶子和三叶草很像，在采摘地时候一定不要认错了，苜蓿就是买也很便宜，1~2块钱就能买1斤。别看苜蓿是野菜，它含有丰富的胡萝卜素以及维生素和矿物质等。苜蓿也是一种药食同源的一种野菜，蒸一蒸可以当做主食也可以当作菜肴。
第二步：苜蓿清洗干净就可以备用。苜蓿是一种凉性的蔬菜，能够起到消除内火作用，特别是在春末的季节，天气干燥，适当地吃一些清炒苜蓿，能够起到清热去火的作用。
第三步：把猪肉切丝，葱姜切丝备用。苜蓿是野菜的一种，很吸油，放肉炒更好吃，特别是经过油炒之后，趁热吃味道更鲜美。
第四步：锅里放入花生油，入葱姜丝爆香倒入肉丝煸炒均匀，至肉丝发白，倒入少许生抽炒匀提鲜。
第五步：倒入苜蓿尖继续煸炒均匀，撒一点水别糊锅。
第六步：最后加盐调味，炒匀即可关火出锅。
第七步：这样炒一盘鲜美又爽口，春天一定别错过。苜蓿有清胃热、清湿热等作用，一般人都可以吃，这也是春天不可错过的美味，遇到了一定不要放过哦。
小贴士：
1，苜蓿是一种牧草，在春天鲜嫩的时候就是一种很棒的野菜，这样炒需要放肉更好吃，不放肉就需要多一点油炒出来才会更好吃。
2，苜蓿的吃法和一般的野菜吃法是一样的，做馅包饺子，蒸包子，炒，炖汤都很不错，喜欢都可以尝试。