今年的二师兄可谓是身价猛飚，肉价翻了几倍，我们就不吃肉改吃鸡，今天用鸡来做道美食，做法简单易学，鸡肉嫩滑不柴不硬，解馋又过瘾！接下来我们来看下具体的制作方法：
首先准备好一只杀好的土鸡，清洗干净晾干水，去掉鸡头和鸡屁股，再把鸡脖子上的淋巴去除干净，然后里里外外涂上盐焗鸡粉，做适量按摩，腌制两个小时以上（我一般是前一天腌制放冰箱隔一晚，这样比较入味，味道会更香）用保鲜袋装起来放冰箱；
土鸡一只
起锅把水烧开，把整个鸡放蒸架上，切适量的姜片铺在鸡表面，然后隔水蒸15～20分钟（用根筷子很容易插进去，拔出来没有血丝就是蒸熟了），出锅放凉后放进冰箱冷藏；
鸡上蒸锅
把冷藏好的鸡拿出来用手撕开成小丝，剩下的盐局鸡粉进行调味，香油，适量的食盐搅拌均匀，放进葱段（喜欢生葱的可以直接放进去，我们的做法喜欢用油把葱段稍微爆香一下），撒上白熟芝麻点缀一下，这样就可以开动了，喜欢凉一点的做好放冰箱冷藏，吃之前再拿出来
手撕鸡成品
温馨小提示：
1.鸡脖子上的淋巴一定要清理干净；
2.提前一天把腌好的鸡放进冰箱，这样可以让鸡更入味；
3.撕好后进行调味，爱吃辣椒的可以加上适量的辣椒；
4.家里没有熟芝麻的可以用生芝麻，但要用小火炒香，最后在吃之前撒在鸡肉上面即可；
5.喜欢生葱的可以直接放进去，我们的做法喜欢用油把葱段稍微爆香一下。
6.为保证鸡肉的原汁原味，在调料时加入适量的食盐和香油即可，不要加太多其他的调料。