看上去是不是很像常见的日式红豆包~
是的，制作方法相似，也是烘烤时候压上烤盘来做成这种造型。
但这款红豆乳酪包又不一样，一眼看上去就是软乎乎的外皮满满都是蜜豆。
自己做的蜜红豆，甜度正合适，即使布满了整个面包都不会觉得很甜腻，反而更有口感了。
里面还有香浓的奶酪馅，这样一口下去，满嘴都是料，太满足了！
制作材料
高筋面粉250克 奶粉20克
糖20克 盐3克 耐高糖干酵母3克
鸡蛋1个 牛奶130克 黄油25克
奶酪馅：奶油奶酪120克 糖8克
蜜红豆160克
>>>制 作 步 骤<<<
1，揉面
除黄油以外的面团材料，加入厨师机进行揉面
揉出厚膜的状态，加入软化的黄油
厨师机先用3档，揉到面团吸收了黄油以后，再转高档位继续揉出膜。
（因为很多朋友买了厨师机，都一直揉不出薄膜，以我这次用的是海氏M6为例：3档2-3分钟，材料成团，5档8-10分钟，揉出厚膜，加入黄油以后，转3档2分钟，面团吸收了黄油，转5档8分钟，揉出薄膜，这是给出的建议，实际操作要根据面团状态来判断）
面团只需要揉到能拉出有韧性的薄膜状态就可以了~
2，基础发酵
揉好的面团滚圆，放入发酵箱进行基础发酵，温度28度，湿度75%，发酵至2倍大
3，奶酪馅
软化的奶油奶酪加入糖粉，拌均匀即可。蜜豆的做法，可以看回我前几天发的青团文章，也可以购买现成的蜜豆。
4，取出发酵好的面团，分割成8份，大概是60克/个
把小面团滚圆，松弛20分钟以后再操作
5，取一个松弛好的面团，擀开，中间厚，四周薄
翻面，包入20克的蜜豆，收口收紧
6，收口朝下，再次轻轻的稍微擀开即可，也是中间厚，四周薄
包入15克左右的奶酪馅，收口捏合好
7，摆入烤盘，进行二次发酵，温度35度，时间约45分钟，发酵至1.5-2倍左右大
8，发酵好的面团，盖上一张油布，再压上一个烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烘烤15分钟（温度和时间，仅供参考）
9，出炉，震一下烤盘，掀开油布，是一个个软乎乎布满蜜豆的面包
看上去是不是比普通的日式红豆包更有食欲呢~
布满蜜豆的表面，让人多看一眼都觉得馋了~
入口是柔软的面包体，一嚼便是清甜的蜜豆，接着还有香浓又细腻的奶酪馅，每一口都有料，一下子炫完一整个，真是满足！
